ÇORBA · 35 DAKİKA
Mercimek Çorbası
Kırmızı mercimeğin doyurucu lezzeti; kimyon, karabiber ve kırmızı biberin sıcak aromalarıyla buluşuyor. Geleneksel sofraların vazgeçilmezi olan mercimek çorbası, pratik hazırlanışı ve yumuşak kıvamıyla her öğüne yakışan klasik bir lezzet.
Hazırlanışı
Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet kuru soğan, 1 adet havuç, 1 adet küçük patates, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı un, 6 su bardağı sıcak su veya et suyu, tuz.
Baharatlar: 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, ½ çay kaşığı karabiber.
Hazırlanışı: Kırmızı mercimeği bol suyla yıkayıp süzün. Soğanı yemeklik doğrayın; havuç ve patatesi küçük küpler halinde hazırlayın. Tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtıp soğanı birkaç dakika kavurun. Havuç ve patatesi ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kısa süre karıştırın. Mercimeği, sıcak suyu, kimyonu, toz kırmızı biberi ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve mercimek ile sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Kıvamı koyuysa biraz sıcak su ilave edin. Tuzunu ayarlayıp birkaç dakika daha kaynatın ve sıcak servis edin.
Püf Noktası: Servis sırasında üzerine tereyağında hafifçe kızdırılmış kırmızı biber ve nane gezdirebilir, yanında limon sunabilirsiniz.